馋了这么久,总算能够吃肉,田甜想大餐一顿。但是猪肉的香气瞒不过周围的邻居,她家隔壁住的是包打听钱大嘴,要是被她知道田家经常吃肉,那还不闹的人人皆知,保险起见,田甜准备在山里把肉做好后再带回家吃。田甜从她家后院上山,要做肉吃,需要用不少水和柴火,又要避开人,山脚下同样是不行的,田甜小跑着跑了半个多小时,才到达目的地。这个地方有一条小溪,小溪旁边藤蔓掩着一个十多平的小山洞,这个小山洞很
得知龙家后继乏力拿不出足够的筹码让革委会的人帮忙出头,田爸田妈放心了。
红星公社是个小地方,虽然上面的领导各有各的小心思的,但是总体来说还是很不错的。
除了这几年闹的很凶的革委会,只要他们不找事,田家本分做事,没什么可担忧的。
田甜已经用实际行动证明她可以靠写文章赚钱,自然就没必要再出卖劳动力拉犁赚工分,拉犁的活不干了,也没上工赚工分,现在专职在家写文章。
不过,田甜不着急一股脑的将写好的文章投出去,她之前寄了好几篇稿子出去,还想再等等看那几篇文章能不能有回信,再择优选择投稿的杂志社。
家里就三个人,也没多少家务可做,就连家里那十多只鸡,早上田妈都喂好了才上的工。
想tຊ到签到系统里面的猪肉,田甜眼珠转了转,拿了几个铝皮饭盒和三个印着“为人民服务”的大茶缸装进背篓里,到厨房拿菜板菜刀还有相关调料,又在菜园子里扯了点菜,就背着大大的背篓上山。
馋了这么久,总算能够吃肉,田甜想大餐一顿。
但是猪肉的香气瞒不过周围的邻居,她家隔壁住的是包打听钱大嘴,要是被她知道田家经常吃肉,那还不闹的人人皆知,保险起见,田甜准备在山里把肉做好后再带回家吃。
田甜从她家后院上山,要做肉吃,需要用不少水和柴火,又要避开人,山脚下同样是不行的,田甜小跑着跑了半个多小时,才到达目的地。
这个地方有一条小溪,小溪旁边藤蔓掩着一个十多平的小山洞,这个小山洞很久没人来,从洞口上方垂落下来的藤蔓肆意的往外生长,洞口前面已经没有落脚地了。
这是田甜几个哥哥的秘密基地,之前他们上山找野果,在小溪里抓鱼,不方便带回家的,都是在这里处理吃的。
现在田甜几个哥哥都成家立业到外面讨生活,这个秘密基地自然就传给了最小的田甜。
田甜用长木棍打草惊蛇,确定山洞前方的杂草里面没有危险,才走到山洞面前将藤蔓拨开,露出山洞的庐山真面目。
十平方大小的山洞,一眼望到底,确定里面没有危险,田甜走进山洞,将撩开的藤蔓绑在之前几个哥哥做的木桩上,让光线透进山洞。
这个山洞是田家几兄弟用来改善伙食的,山洞里面歪歪扭扭用石块垒了两个十分简陋的灶台。
灶台虽然简陋,甚至因为长时间没人使用,石块上都长了青苔,但是并不影响使用,田甜将东西放下,拿着砍刀在山洞周围捡柴火。
这处秘密基地虽然不在深山,但是因为地处偏僻,几乎没人会到这个地方来,柴火还是很好捡的,没过几分钟,田甜就抱着一大摞柴火回来。
灶台,柴火准备就位,接下来就是食材了。
田甜豪横的不行,直接在签到商城买了十斤五花肉。
拿着菜刀菜板,在溪水边上清洗猪肉并切片,田甜准备炸五花肉。
油滋滋的五花肉被炸的金黄酥脆,蘸点白糖或者辣椒面,那滋味,绝了。
炊具田甜直接用的搪瓷缸,自从她爸当上了生产队大队长之后,几乎每年年底都能分一个印着“为人民服务”的搪瓷缸,搪瓷缸不小,都能媲美后世电饭煲内胆大小。
至于搪瓷缸能不能做出美食?
笑话,田甜在黄粱一梦里看到后世大学女寝用小小的电饭煲做火锅,做红烧肉,做各种各样的美食。
寝室里那么小功率的电饭煲做出来的美食都能馋的人流口水,她这个搪瓷缸和电饭煲差不多大,又是柴火灶,自然能做好吃的美食。
黄粱一梦里田甜虽然不能吃东西,但是不妨碍她看别人做好吃的东西。
虽然没实地动手操作过,但是看了这么多年,田甜很自信她经手的美食好吃到爆。
高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式。
田甜生火加柴,将切成片的五花肉一片一片的放在搪瓷缸里干煸,很快,搪瓷缸底就炸出一层油,翻面复炸,两面炸至金黄,加入少许佐料,炸五花就做好了。
田甜喜欢吃辣的,带了点自家做的辣椒面,撒了一点在冒着热气的炸五花上面,轻轻一咬,酥脆带着麻辣的五花肉刺激着田甜的味蕾。
一个字,绝。
接连吃了好几块,田甜才停止美食品尝,继续做事,拿着筷子一片一片的将炸好的五花肉夹进饭盒里。
饭盒不小,装两斤炸五花完全不成问题。
五花肉炸好,田甜又开始做红烧肉。
在小溪边将五花肉洗好切成麻将块大小,烧火将搪瓷缸烧热,放入五花肉,小火慢煎,待有油渗出后就开始翻动,保持小火,用筷子将每块五花肉翻面,直到表面微微焦黄,油分被逼出来,接着放入冰糖,往油多的地方放,小火翻炒片刻后,和整锅肉一起翻炒,等冰糖融化得差不多,再放佐料翻炒,接着倒水,水没过肉用小火慢炖,炖一个小时再大火收汁就可以了。
红烧肉去了两斤,田甜又捡了几块石头搭了一个灶,用青椒炒了一个回锅肉。
将回锅肉装进饭盒,田甜开始熬猪油。
田家一年到头的肉票有限,根本就没条件熬猪油,剩下的4斤肥肉,田甜全用来熬猪油。
猪油拌饭,猪油炒菜,猪油拌面非常好吃,这个时代什么都缺,猪油能够补充油水的不足。
四斤猪肉肥肉去皮,洗净,切小块,加入少量的水,大火熬制,等有大泡泡冒出,小火出油,待肥肉弱小,呈现透明状,并且有内部呈现大泡泡时,油渣就成型了,油渣和猪油分离,就收获了满满一搪瓷缸的猪油和一饭盒油渣。
猪油炼好,旁边的红烧肉也差不多做好了,饭盒装不下,田甜直接将烧红烧肉的搪瓷杯放到边上晾凉,然后用水将火浇灭,一一将装有炸五花、回锅肉、油渣的饭盒放在背篓里。
猪油还发烫没有凝固,田甜不敢放进背篓,在山洞里找了一个角落放好,搪瓷缸的盖子盖好,准备下次再带回去。
背篓很大,哪怕放了几个饭盒、搪瓷缸、菜刀菜板也还有很大的剩余空间,田甜在边上捡了些干柴火放在上面掩人耳目,就开心的背着背篓回家。